東の白 西の赤

お客様から『白いタマゴと赤いタマゴと、どう違うの？』という質問をよく受けるのですが、実は、赤玉と白玉の栄養差というのは特に無く、食べさせるエサによって変わります。
良いエサを食べさせるほど良いタマゴを産むワケですが、一般的に『赤いタマゴの方が栄養が高い』というイメージが強いですね。
実際、一般に売られている赤いタマゴは、何かしら特殊なエサを与えた赤鶏から産まれたモノがほとんどで、その中身は、ハーブを与えたモノや、ビタミン強化といったサプリメント的なモノなど様々です。
弊社では、白鶏にも与えているＥＭおよび木酢を赤鶏にさらに多く与え、よりハリのある卵黄と濃厚卵白をもつタマゴを作っております。

さて、その赤玉と白玉、関東と関西では人気の度合いが違うことをご存知でしょうか…？
実は、このイラストの如く、関西では赤玉が、関東では白玉の方が人気があるのです。
これは「関東の人は価格重視で関西の人は中身重視」という傾向もあるかもしれません。
また、関西にある中小クラスの養鶏場の多くが、自分のタマゴにより高い付加価値を付ける努力をしている…という話も聞きます。

タマゴの好みも東西で変わる…というのも、面白い話ですね。