寿司屋の通は「タマゴ」から

お寿司屋さんに行ったときに「タマゴ」から注文するのが通なのだそうです。

タマゴ焼きは作るのに手間がかかるから、板前の腕が一番試されるネタとか。

つい

「お寿司の中では、正直あまり人気のない部類では…？」
とか、個人的に考えてしまうのですがね…（汗

そのタマゴにこそ手間をかけるのが本物なんですね。

私もタマゴ屋のはしくれとして、これからは寿司ネタの中でも進んでタマゴを取り、十分に味わってみたいと思います。